- El servicio de alimentos y bar en hotelería.
- El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.
- Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.
- Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.
- Historia de la gastronomía.
- Dirección de alimentos y bebidas.
- Necesidades y fuentes energéticas.
- Microbiología de alimentos.
- El agua y el valor nutritivo de los alimentos.
- Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.
- Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.
- Evaluación de alimentos.
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