Diplomados y Especialización a Distancia

Item	Programa	Meses	Horas	Creditos
1	ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN	12	1020	24	▼
Necesidades y fuentes energéticas. El agua y el valor nutritivo de los alimentos. Complejidad química de los alimentos. Ingestión, digestión y absorción de los alimentos. Macronutrientes y Micronutrientes - 1. Macronutrientes y Micronutrientes - 2. Evaluación nutricional de individuos y comunidades. Nutrición y malnutrición. La alimentación en el embarazo, la infancia, la adolescencia, el adulto y el anciano. La alimentación del enfermo. La alimentación diaria y sus aspectos económicos. Nutrición, salud mental. Saneamiento ambiental.
2	NUTRICIÓN CLÍNICA	12	1020	24	▼
Evaluación del nivel nutricional. Nutrición del paciente: Enfermedades digestivas. Nutrición del paciente: Hepatología, vía biliar y ginecología. Nutrición del paciente: Endocrinología. Nutrición del paciente: Nefrología, neumología e infección por VIH. Nutrición del paciente: Cardiología y hematología. Nutrición del paciente: Neurología. Nutrición del paciente: Oncología. Nutrición del paciente: Cirugía. Nutrición del paciente: Psiquiatría. Nutrición geriátrica. Nutrición en patología ósea y articular.
3	NUTRICIÓN DEPORTIVA	12	1020	24	▼
Fundamentos de la hidratación. Nutrientes energéticos para la salud. Vitaminas, minerales y electrólitos. La dieta de entrenamiento diario. Ingesta de alimentos y líquidos para entrenar y competir. Perder peso, desarrollar músculo y modificar la composición corporal. Pautas nutricionales para deportes específicos: Triatlón y otros eventos multidisciplinarios. Nutrición para el ciclismo. Nutrición para las carreras pedestres de larga distancia. Nutrición para la natación. El deportista con consideraciones nutricionales especiales. Optimización del rendimiento y solución de problemas vía nutrición. Estrategias nutricionales para condiciones ambientales extremas.
4	NUTRICIÓN ENTERAL Y PARENTERAL	14	1190	28	▼
Fisiopatología de los líquidos y electrolitos. Metabolismo de los sustratos. Principios básicos para determinar las necesidades de nutrientes. Evaluación nutricional. Fisiopatología de la desnutrición. Nutrición artificial: Proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y electrolitos. Interacciones de medicamentos y nutrientes en nutrición enteral. Interacciones fármaco - nutrientes en nutrición parenteral. Inmunonutrición. Nutrición parenteral: Sistemas de mezcla, accesos venosos y administración de la solución nutricional. Nutrición enteral: Bases fisiológicas, accesos, tipos y complicaciones. Complicaciones de la nutrición parenteral. Nutrición en enfermedades cardiacas y en insuficiencia respiratoria aguda. Nutrición en enfermedades pulmonares, hepáticas y renales. Nutrición en pacientes con fístulas gastrointestinales, traumatismos y quemaduras. Nutrición en pacientes con pancreatitis aguda, problemas neurológicos, cáncer, SIDA y sepsis abdominal. Nutrición en pacientes obesos y en enfermedades inflamatorias intestinales. Nutrición parenteral en el recién nacido. Apoyo nutricional en el adulto mayor. Apoyo metabólico nutricional en el perioperatorio. Nutrición parenteral a domicilio. Nutrición en trasplante de órganos, El equipo nutricional.
5	NUTRICIÓN ONCOLÓGICA	07	595	14	▼
La dieta mediterránea. Evaluación antropométrica del paciente oncológico. Disfunciones en la masticación y en la deglución. Mucositis oral. Xerostomía. Náuseas, vómitos, diarrea, estreñimiento, alteraciones del peso corporal y de la apetencia. Mantenimiento del sistema inmunitario. La dieta después del cáncer. Nutrición enteral. Nutrición parenteral. Nutrición para niños con cáncer. Alimentación específica por casos oncológicos. Farmacia comunitaria: Actuación nutricional en pacientes oncológicos.
6	NUTRICIÓN PARA DEPORTISTAS DE RESISTENCIA	12	1020	24	▼
Fundamentos de la hidratación. Nutrientes energéticos para la salud. Vitaminas, minerales y electrólitos. La dieta de entrenamiento diario. Ingesta de alimentos y líquidos para entrenar y competir. Perder peso, desarrollar músculo y modificar la composición corporal. Pautas nutricionales para deportes específicos: Triatlón y otros eventos multidisciplinarios. Nutrición para el ciclismo. Nutrición para las carreras pedestres de larga distancia. Nutrición para la natación. El deportista con consideraciones nutricionales especiales. Optimización del rendimiento y solución de problemas vía nutrición. Estrategias nutricionales para condiciones ambientales extremas.
7	NUTRICIÓN Y DIETÉTICA	12	1020	24	▼
Necesidades y fuentes energéticas. El agua y el valor nutritivo de los alimentos. Complejidad química de los alimentos. Ingestión, digestión y absorción de los alimentos. Macronutrientes y Micronutrientes - 1. Macronutrientes y Micronutrientes - 2. Evaluación nutricional de individuos y comunidades. Nutrición y malnutrición. La alimentación en el embarazo, la infancia, la adolescencia, el adulto y el anciano. La alimentación del enfermo. La alimentación diaria y sus aspectos económicos. Nutrición, salud mental. Saneamiento ambiental.
8	TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS	12	1020	24	▼
Tóxicos en los alimentos. Ingreso y eliminación de los tóxicos en el organismo. Tóxicos naturales de origen vegetal. Toxinas en pescados y mariscos. Tóxicos naturales presentes en productos de origen animal. Huevo, leche y derivados. Toxicología de alimentos fermentados. Grasas y aceites. Preparación de alimentos y formación de compuestos tóxicos. Contaminación con tóxicos a través de los procesos de preparación de alimentos. Compuestos tóxicos. Cocina molecular. Análisis de riesgos y control de puntos críticos. Micotoxinas. Presencia de plaguicidas en alimentos. Aditivos alimentarios. Contaminación radioactiva. Irradiación de alimentos. Envases, normalización y toxicidad. Alimentos transgénicos. Compuestos antinutricionales. Alergia e intolerancia alimentaria. Compuestos preventivos de origen vegetal y animal. Análisis de compuestos tóxicos. Toxicología química.

NUTRICIÓN